C’est au début du 16e siècle que les Premières Nations partagent leur processus de fabrication du sirop d’érable avec les Européens.
Le sucre d’érable en dragée est un bonbon que le roi Louis XIV affectionne particulièrement, et c’est une femme d’affaires (ce qui est rare pour l’époque) et une manufacturière de Montréal, Agathe de Repentigny, qui se charge de lui en faire parvenir.