
CAKES À LA PÂTE D'AMANDE
IMBIBÉS AU SIROP D'ÉRABLE
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 2 heures
Temps total : 2 heures 50 minutes
Pour 18 petits gâteaux ou un gros gâteau
Ingrédients
Cakes
130 gr de pâte d'amande 52%
3 œufs
100 gr de farine
3 gr de poudre à pâte
110 gr de beurre
60 gr de sirop d'érable
60 gr de sucre d'érable
Sirop
165 gr de sirop d'érable
85 gr d'eau
Étapes
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un robot muni d’une lame, mixer la pâte d’amande et les œufs jusqu'à ce que l'appareil devienne lisse. Verser la, ensuite , dans une cuve de batteur puis ajoutez-y le sucre d'érable et le sirop d’érable. Monter à l'aide d'un fouet pendant 10 minutes jusqu'à très mousseux.
3. Incorporer, délicatement, aux œufs mousseux les poudres tamisées puis le beurre fondu.
4. Verser dans un moule à cake préalablement graissé.
5. Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau piqué dans le gâteau en ressorte propre.
6. Portez à ébullition le sirop d'érable et l'eau et laisser refroidir un peu.
7. Lorsque vous sortez les cakes du four, imbibez les de sirop à l'aide d'un pinceau.